- Διαφήμιση -

Μπρουσκέτες με μαρμελάδα ντομάτας, μανούρι και σύκα

Μπρου­σκέ­τες με μαρ­με­λά­δα ντο­μά­τας, μανού­ρι και σύκα
Δημιουρ­γού­με το τέλειο σνακ με νοστι­μό­τα­τη κι αντιο­ξει­δω­τι­κή μαρ­με­λά­δα ντο­μά­τας την οποία αλεί­φου­με σε φρε­σκο­φρυ­γα­νι­σμέ­νη μπρου­σκέ­τα. Το μανού­ρι με κόκ­κι­νο στρογ­γυ­λό γλυ­κό πιπέ­ρι της πάνε

Μερί­δες 4

Χρό­νος προ­ε­τοι­μα­σί­ας 60 λεπτά

Χρό­νος  μαγει­ρέ­μα­τος  60 λεπτά

Έτοι­μο σε 2.0′

Διαδικασία

Για την μαρ­με­λά­δα ντο­μά­τας: Μεγά­λη κατσα­ρό­λα με δυνα­τή φωτιά. Ρίχνε­τε όλα τα υλι­κά εκτός από το χυμό λεμο­νιού. Βρά­ζε­τε για 5 λεπτά στην πιο δυνα­τή έντα­ση ανα­κα­τεύ­ο­ντας και μετά χαμη­λώ­νε­τε σε μέτρια φωτιά. Αφή­νε­τε μισά­νοι­χτο το καπά­κι της κατσα­ρό­λας  και αφή­νε­τε την μαρ­με­λά­δα να βρά­σει, ανα­κα­τεύ­ο­ντας τακτι­κά, μέχρι να εξα­τμι­στούν τα υγρά της και να δέσει . Προ­σθέ­τε­τε τον χυμό λεμο­νιού, ανα­κα­τεύ­ε­τε και αφή­νε­τε να πάρει μια βράση.

Βγά­ζε­τε  την κατσα­ρό­λα από τη φωτιά και γεμί­ζε­τε τα απο­στει­ρω­μέ­να βάζα. Κλεί­νε­τε καλά με το καπά­κι τους και ανα­πο­δο­γυ­ρί­ζε­τε τα βάζα. Τα αφή­νε­τε έτσι να κρυώ­σουν εντε­λώς και μετά τα δια­τη­ρεί­τε στο ψυγείο.

Για τις μπρου­σκέ­τες: Αλεί­φε­τε τις φέτες ψωμιού με αρκε­τή μαρ­με­λά­δα ντο­μά­τας. Μοι­ρά­ζε­τε το μανού­ρι και τα φρέ­σκα σύκα. Πασπα­λί­ζε­τε με λίγο πιπέ­ρι και φυλ­λα­ρά­κια βασι­λι­κού και σερ­βί­ρε­τε αμέσως.

λικά

    • 8 μεγά­λες φέτες από χωριά­τι­κο ψωμί, ελα­φρά καβουρδισμένες
    • 350γρ. μανού­ρι, σε λεπτές φέτες ή κατσι­κί­σιο κορ­μό (chevres) αν προτιμάτε
    • 4 μαύ­ρα σύκα, πλυμ­μέ­να και κομ­μέ­να σε τέταρτα
    • πιπέ­ρι φρεσκοτριμμένο
    • μερι­κά φυλ­λα­ρά­κια βασιλικού

Για την μαρμελάδα ντομάτας

  • 1.400γρ. ντο­μά­τες, ξεφλου­δι­σμέ­νες και ξεσποριασμένες
  • 0,5 μικρό κρεμ­μύ­δι λευ­κό, ψιλοκομμένοο,5 φλι­τζά­νι ζάχα­ρη καστανή
  • 1 φλι­τζά­νι ζάχα­ρη κρυσταλλική
  • Ο,5 κου­τα­λά­κι γλυ­κού αλάτι
  • 1 κουτ. γλυ­κού κόλιαν­δρο, τριμμένο
  • 1  κουτ. γλυ­κού κύμι­νο τριμμένο
  • Ο,25 φλι­τζά­νι ξίδι λευκό
  • χυμό από 1,5 λεμόνι

- Δια­φή­μι­ση -

- Δια­φή­μι­ση -

- Διαφήμιση -

- Δια­φή­μι­ση -

You might also like
Leave A Reply

Your email address will not be published.