Οινοποιείο Santa Irene — Για κρασιά με ιδιαίτερα μοναδικό και πολύπλοκο χαρακτήρα

Το οινο­ποιείο Santa Irene ιδρύ­θη­κε στο Φαρ­μα­κά το 2015 από τον κ. Δανι­ήλ Ανα­στά­ση και απο­τε­λεί την εκπλή­ρω­ση ενός ονεί­ρου. Στό­χος του εξ αρχής ήταν η ανά­δει­ξη της αμπε­λουρ­γι­κής αλλά και οινι­κής παρά­δο­σης της περιο­χής του Φαρ­μα­κά ειδι­κό­τε­ρα, αλλά και γενι­κό­τε­ρα της ορει­νής Πιτσι­λιάς αλλά και της Κύπρου. Καθώς η παρα­γω­γή του οινο­ποιεί­ου προ­σα­να­το­λί­ζε­ται αυστη­ρά στην παρα­γω­γή ποιο­τι­κών, αυθε­ντι­κών και ιδιο­συ­γκρα­σια­κών οίνων με σαφή τον κυπρια­κό χαρα­κτή­ρα, ήδη από τον πρώ­το χρό­νο λει­τουρ­γί­ας του δια­θέ­τει 100 δεκά­ρια αμπε­λώ­νων. Στο σύνο­λό τους αφο­ρούν σε παρα­δο­σια­κούς αιω­νό­βιους αμπε­λώ­νες, στους οποί­ους το Ντό­πιο Μαύ­ρο κυριαρ­χεί, ενώ το Ξυνι­στέ­ρι εντο­πί­ζε­ται σε μικρό­τε­ρα κομ­μά­τια γης. Όπως δια­φαί­νε­ται, η απο­στο­λή του οινο­ποιεί­ου δεν περιο­ρί­ζε­ται μόνο στην από μόνη της σημα­ντι­κό­τα­τη διε­ρεύ­νη­ση της δυνα­μι­κής μίας παρα­με­λη­μέ­νης αλλά και υπο­τι­μη­μέ­νης παρα­δο­σια­κής κυπρια­κής ποι­κι­λί­ας, όπως είναι το Μαύ­ρο Αμπε­λί­σι­μο, αλλά και στην ανα­γέν­νη­ση και δια­τή­ρη­ση των παρα­δο­σια­κών αμπε­λώ­νων της περιο­χής του Φαρ­μα­κά που μετρούν αιώ­νες ζωής και που απο­τε­λούν κομ­μά­τι της πολι­τι­στι­κής κλη­ρο­νο­μιάς της Κύπρου.

Περισ­σό­τε­ρες λεπτο­μέ­ρειες Εδώ

- Δια­φή­μι­ση -

- Δια­φή­μι­ση -

- Δια­φή­μι­ση -