ΓΕΥΣΕΙΣ

Το χαλλούμι είναι γνωστό ευρύτερα στην Ελλάδα ως κυπριακό τυρί, ενώ παρασκευάζεται και παράγεται και σε άλλες περιοχές π.χ. στην Αίγυπτο. Είναι ημίσκληρο τυρί, το οποίο κατασκευάζεται από μείγμα αγελαδινού και αιγοπρόβειου γάλακτος, ή εξ…
Read More...

Πάει, λέει, ένας Αθηναίος στα Ανώγεια. Κάθεται με την παρέα του να φάνε σε μια ταβέρνα. Ζητάει κατάλογο από τον σερβιτόρο (που ήδη έχει αρχίσει να τον κοιτάζει περίεργα) και αφού ρίχνει μια πρόχειρη ματιά, τον ρωτάει: «Από…
Read More...

Λόγω του λευκού χρώματος των φρούτων, το οποίο στη δυτική κουλτούρα συμβολίζει την αγνότητα, κατέληξε να χρησιμοποιείται κυρίως για θρησκευτικούς σκοπούς. Aνατρέχοντας όμως στην ελληνική και διεθνή βιβλιογραφία διαπιστώνεται, πως υπάρχουν…
Read More...

To διασημότερo τoπικό πρoϊόν της πόλης των Φαρσάλων, πoυ ταξιδεύει τo όνoμα της πoλύ μακρύτερα από τα όριά της, ακόμη και πoλύ μακρύτερα από τα σύνoρα της Ελλάδας, είναι βέβαια o χαλβάς. O χαλβάς είναι ένα δημoφιλές γλύκισμα, πoυ…
Read More...

Τι κι αν έχει κρύο; Τι κι αν βρισκόμαστε στην καρδιά του χειμώνα; Κανένα πρόβλημα. Ένα ποτηράκι ζεστό ρακόμελο θα σας μεταφέρει με τον πιο γλυκό και μεθυστικό τρόπο τη ζεστασιά του. Το ρακόμελο είναι ένα αλκοολούχο ποτό που…
Read More...

Το σπετσοφάι (ή αλλιώς σπεντζοφάι ) είναι παραδοσιακό, πικάντικο φαγητό της Ιταικής και Ελληνικής κουζίνας από τηγανισμένα λουκάνικα με σάλτσα από πιπεριές και ντομάτα. Χαρακτηριστικές είναι οι μακριές, γλυκιές πιπεριές και οι έντονες…
Read More...

Το ταχίνι είναι ο παχύρρευστος πολτός που προέρχεται από το ψημένο σουσάμι. Χαρακτηρίζεται από πλούσια, γήινη γεύση και μια ευχάριστα λιπαρή και βελούδινη υφή. Στα καταστήματα τροφίμων θα συναντήσουμε δύο είδη: το ανοιχτόχρωμο ταχίνι, που…
Read More...

Η καταγωγή του χάνεται στα βάθη των αιώνων. Ο Απίκιος, τον 1ο μ.Χ. αιώνα, αναφέρει έναν παχύρρευστο χυλό με το όνομα “tractae” που χρησιμοποιούνταν για να πήζουν οι σάλτσες. Κατ΄άλλους η καταγωγή του είναι από την Ανατολική Μεσόγειο και τον…
Read More...

Μια ιστορία που ξεκίνησε πριν περίπου ενάμιση αιώνα, όταν δύο αδέρφια, οι Ανδρέας και Αλέξανδρος Καμπάς, ενήμεροι για την ύπαρξη ενός αρχαίου υδραγωγείου το οποίο οδηγούσε το νερό στον κάμπο των Μεσογείων, αγοράζουν μια αχανή έκταση και,…
Read More...

Ο μουσακάς, πάντως, εθνικό πιάτο δεν είναι, παρά την επιμονή των τουριστικών οδηγών. Αν έπρεπε να του δώσουμε ένα επίθετο, θα τον ονομάζαμε μάλλον «πολυεθνικό», αφού η προέλευσή του είναι ομιχλώδης. Η καταγωγή του μπορεί να είναι αραβική,…
Read More...