ΓΕΥΣΕΙΣ

Η μπομπότα Γνωστή και ως το ψωμί ή η πίτα των φτωχών, η μπομπότα ήταν η εναλλακτική λύση έναντι του σπάνιου σε δύσκολες περιόδους αλευριού από σιτάρι. Ήταν στην ουσία ένας χυλός από καλαμποκάλευρο, αλατισμένο νερό και λάδι, αυγό ή κάποια…
Read More...

Νέο προϊόν κρητικού αμεπλώνα δημιουργείται στον βυθό της θάλασσας σε βάθος 25 μέτρων. Ήδη βρίσκονται εκεί πέντε χιλιάδες φιάλες κρασιού της Ένωσης Αγροτικών Συνεταιρισμών Ηρακλείου (ΕΑΣΗ), που σε συνεργασία με τον επιχειρηματία-δύτη Μανώλη…
Read More...

Η Σκύρος, με τις υπέροχες δαντελωτές παραλίες της, τα πυκνά πευκοδάση των βορειοδυτικών ακτών της. Τα μοναδικά στον κόσμο μικρόσωμα σκυριανά αλογάκια, το καρναβάλι της -έθιμο χιλιετιών-, και τα χειροποίητα μικροέπιπλα με τα χαρακτηριστικά…
Read More...

Σαν νερό κυλούν οι δεκαετίες, οι αιώνες... και σαν παραμύθι μοιάζουν οι κάθε ιστορίες. Να, όπως αυτή που ξεκινά-από κάπου πρέπει να αρχινήσει το παραμύθι- από τον Γιώργο Τσάνταλη, έναν ψημένο από τη γη αμπελουργό που ασχολούνταν με την…
Read More...

Στο Ασβεστοχώρι της Θεσσαλονίκης υπήρχε το έθιμο των Φώτων με τα πορτοκάλια που αναβιώνει και στις μέρες μας. Από την παραμονή των Θεοφανίων στήνεται στην εκκλησία του Αγίου Γεωργίου ένα τραπέζι στολισμένο με μεγάλα κλαδιά κυπαρισσιού και…
Read More...

Το πιθανότερο είναι ότι όταν έφαγε μπριάμ ο ιμάμης δεν λιγοθύμησε όπως συνέβη στην περίπτωση του ιμάμ μπαϊλντί, γιατί είναι ένα υπέροχο και ελαφρύ φαγητό που γίνεται με όλα τα καλοκαιρινά λαχανικά στο ταψί, εξού και σε κάποια μέρη λέγεται…
Read More...

Η σοκολάτα ήταν από τα παιδικά της χρόνια η μεγάλη της αγάπη. Της άρεσε να μπερδεύει τα υλικά, να δίνει ονόματα στις συνταγές της και όπως εξηγεί η αφορμή που την έκανε να γίνει σοκολατοποιός ήταν μια «σπρωξιά» που της έδωσε ένας Ιταλός…
Read More...

Η μπομπότα ήταν το ψωμί των φτωχών, ήδη από το 1930 και κατά τη διάρκεια της κατοχής στην Ελλάδα όταν το αλεύρι από σιτάρι δεν υπήρχε ενώ το αλεύρι καλαμποκιού ήταν άφθονο. Έτσι, τα περισσότερα νοικοκυριά χρησιμοποιούσαν το…
Read More...

Χριστόψωμο το λένε. Καμωμένο από αλεύρι, ζάχαρη, λάδι, κρασί, καρύδια, αμύγδαλα, κανελογαρύφαλλο, κόλιαντρο, γλυκάνισο και ροδόνερο πλάθεται με ιδιαίτερη πίστη και ευλάβεια προς το Χριστό που γεννιέται αυτή την Άγια Νύχτα. »Ο Χριστός…
Read More...

Πριν από αιώνες, οι Τούρκοι νομάδες είχαν δύο βασικά συστατικά για τα πιάτα τους: το κρέας και το γάλα. Καθώς ταξίδευαν μέσα από τις στέπες και δεν είχαν κανένα μέσο αποθήκευσης της τροφής τους, χρησιμοποιήθηκε κάθε μέρος ενός σφαγμένου…
Read More...