Γεύσεις

Οι Αξιώτες αναγνώρισαν από νωρίς τα ταλέντα του κίτρου και τα αξιοποίησαν σε αρκετές γλυκές παρασκευές, όπως μαρμελάδες και γλυκά του κουταλιού. Επίσης, το έβαλαν στην κουζίνα τους σε σαλάτες, σάλτσες και σε πολλές μαρινάδες. Εκεί όμως που…
Read More...

Τα έντονα αρώματα της κανέλας και του γαρίφαλου εμπλουτίζονται στις εκάστοτε συνταγές με άλλα μπαχαρικά, τοπικά εσπεριδοειδή και τοπικούς οίνους.  Έχει χρώμα βαθύ καφέ-κόκκινο, που οφείλεται στην ερυθροφαιά απόχρωση του βάμματος κανέλας,…
Read More...

Όταν, στα τέλη της δεκαετίας του 1950, ήρθαν στην Κρήτη Αμερικανοί διαιτολόγοι για να εξετάσουν το φαινόμενο της μακροζωίας των Κρητικών, δεν πίστευαν στα μάτια τους! “Πόσο λάδι τρώνε, Θεέ μου”, αναφώνησε ο διεθνούς φήμης γιατρός και…
Read More...

Πολλαπλά καταγράφονται τα οφέλη της βουβαλοτροφίας στη χώρα μας, με τον κλάδο να κερδίζει ολοένα και περισσότερο έδαφος και τα προϊόντα του (γάλα και κρέας) να γίνονται "ανάρπαστα" στην εγχώρια αγορά, προσφέροντας ικανοποιητικό εισόδημα…
Read More...

Εάν σχεδιάζετε το καλοκαίρι να επισκεφθείτε τη Θάσο, σίγουρα πρέπει να δοκιμάσετε γλυκό του κουταλιού καρυδάκι, το οποίο αποτελεί το πιο γνωστό και παραδοσιακό έδεσμα του νησιού. Περισσότερες πληροφορίες εδώ
Read More...

Δεν είναι μόνο τα έξοχα συριάνα λουκούμια και τα λουκουμάκια της νησιωτικής Ελλάδας φημισμένα. Στη Μακεδονία και τη Θράκη συναντά κανείς δυο ακόμη εμβληματικούς εκπροσώπους της γλυκύτατης αυτής οικογενείας… Περισσότερες…
Read More...

Παρασκευάζεται 40 χρόνια τώρα με τη μέθοδο της «πάστα φιλάτα» και του ιταλικού προβολόνε και, όμως, το μετσοβόνε είναι ένα από τα πιο γνωστά ελληνικά τυριά και φυσικά, είναι Π.Ο.Π.. Καπνίζεται κρεμασμένο, τυλιγμένο σε σχοινί, ενώ ωριμάζει…
Read More...

Η αναζήτηση, η συλλογή, οι τρόποι κατανάλωσης, οι συνταγές μαγειρικής, οι τεχνικές συντήρησης, οι λαϊκές ονομασίες, οι παροιμίες και οι μύθοι που έχουν αναπτυχθεί γύρω από τα μανιτάρια, αποτελούν μέρος της τοπικής παράδοσης, λαογραφίας,…
Read More...

Η αρχική προέλευση της ιδέας της παρασκευής μπουγάτσας, σύμφωνα με αναφορές παλαιότερων, προέρχεται από την γεωγραφική περιοχή του Βυζαντίου. Πιο συγκεκριμένα φαίνεται να προέρχεται από την Κωνσταντινούπολη, όταν ήταν ακόμα Ελληνική, δηλαδή…
Read More...

Κάθε χρόνο, αρχές Οκτώβρη, τα καζάνια παίρνουν φωτιά και για δύο μήνες περίπου αποστάζουν τη ρακή ή τσικουδιά αν προτιμάτε, που σε κάθε σπίτι στην Κρήτη θα βρείτε πάντα. Η ιστορία της απόσταξης στην Ελλάδα, ξεκινάει πριν τον 15ο αιώνα…
Read More...